对话比优特:把新店开好比开新店更重要

时间:2019-07-10 来源: 佛学
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核心提示:5月下旬,比尤特在一周内在辽宁省开设了两家新店。深入参与黑龙江市场的零售公司作出了一项重大决定,即在23岁时在全省范围内发展,不是为了打造自己的供应链,而是打造自己的供应链。

23岁的比尤特迎来了另一个增长的起点。

这个区域零售龙头企业从鹤岗一家6平方米的化妆品店开始,于2002年开设了第一家超市;第一个购物中心建于2012年; 2014年在鹤岗市,哈尔滨,省大庆,双鸭山,武昌,尚志,绥化等城市开设专卖店; 2019年,他们进入辽宁省,并在一周内在沉阳和抚顺开设了两家新店。

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从时间上可以看出,在这种“走出去”战略中,比尤特并没有取得丝毫成功,而且其步伐相当稳定。

这也反映了孟凡忠管理层的创始人:拓宽了保证深度的基础广度。许多年前,孟凡中在Biute集团年会上提出的“百年店铺”的口号就是由此而来的。

孟凡忠在致辞中表示,从东北地区超市的市场结构和发展趋势来看,外资企业的门店正在萎缩,许多地方超市仍然不成熟。比恩特应该通过哈尔滨抓住这个市场机会。长春,沉阳等省会的核心市场开设了门店,形成了东北市场的战略布局。

“走出去”是企业成长和发展的必由之路。孟凡忠在接受媒体采访时表示,如果企业不“走出去”,不在黑龙江省甚至更大的市场寻求发展,那么企业就无法向更高层次迈进,员工也不会在企业。

从这个角度来看,这场跨省战争已经准备好了很长时间。

为此,Longshang.com& “超市周刊”记者采访了比尤特董事长助理刘文亮,就公司战略布局进行了对话。

“问:龙上网络与超市周刊A:Biyoute”

问:在沉阳开店有什么考虑?

答:实际上,我们最初的目的不是在沉阳开一家店,因为我们意识到供应链的南部比北部好。沉阳是东部三省最大的商品集散地。商品配置和商业状况是最好的,所以我们在沉阳的最初想法是优化公司的供应链。

来沉阳之后,?颐窍胝乙恍┕┯ι毯献鳌K潮闼狄痪洌颐羌觳榱说钡氐氖谐』肪场<觳榻峁⒉徊睢K晕颐茄≡窳烁惩虼锕愠『统裂羯桃党抢床馐运H绻Ч己茫颐墙悸窍乱徊健=嘤Φ亟姓铰孕员涓铩?

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问:如何解决物流链?

答:在我们计划开店之前,我们已经在沉阳设立了自己的配送中心,负责这两家店的分销。只有在仓库结算后才能打开商店。现在我们每个地区都有自己的配送中心,物流成本和商品周转都没有问题。

问:优化供应链的计划何时开始?

答:我很早就开始考虑这个问题了,主席经常会提到它。从鹤岗到鹤岗后,供应链得到了部分优化。从沉阳南部到哈尔滨,供应链的优化将更加深入。由于零售是一种商品,供应链是公司的核心业务,这是使公司成为一个好公司的关键点。

问:为什么选择沉阳的第一家店?

答:每个人都说辽宁必须来沉阳。要去沉阳,你一定要去中街。中街是沉阳最发达的地方。沉阳最发达的地方相当于东部三省最发达的地方。它驻扎在核心商业区,更能代表沉阳的消费文化和消费能力。

问:您是否对中间街道的年轻乘客的趋势消费能力进行了研究?前一段时间,有一节。鹤岗5万可以买到约50平方米的房子。这是否意味着东北地区的人口减少更加严重?

答:你说的是一个案子。鹤岗不能代表整个东北。我个人认为鹤岗的房价确实比较低,但主要原因是人口流失的问题。

确实存在人口流失的情况。以哈尔滨为例。市区的其他年轻人聚集在哈尔滨。哈尔滨的年轻人将聚集在北方和西方。这是一个正常的流程和年轻的消费群体。消费能力仍然很好。

问:如果这两家店的运营情况非常好,您打算在当地开一家店吗?

答:这种效应也在观察期内。新店的效果需要时间来反映,特别是要进入新市场。我们的董事长兼总裁也一直关注整个销售的变化,做出相应的调整,商店也在适应沉阳和抚顺的市场。

每次开新店或在新区开店,肯定会在早期阶段进行调整。虽然它们都在三省,但每个地方的消费特征和消费方向也不同。以前的研究只能从数据中看到一些问题。商店开业后,人们用自己的消费习惯来指导我们。调整。

问:这家商店是由外部团队设计的吗?

答:这是我们自己的设计师。这种风格与哈尔滨会展中心非常相似。在开店时,洪波中央公园的投资促销非常严格,包括装修风格和产品结构..有必要将图纸纳入招标。后来,我们不断调整设计,去上海学习并中标。

效果非常好,因为展览店位于洪波中央公园整个下半部分的底部,而且位置优势不大。在我们开业之前,大面积的内部空置。我们去之后,店铺满了。该展览店推动了商场的客流和投资促进,在哈尔滨的声誉良好。

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问:有一种说法,年轻的商店只能依靠购物中心等购物场所。你怎么看?

答:目前,我们公司的这些商店符合您的法律。哈尔滨会展商店在着名的洪波中央公园开业。鹤岗在你家购物中心的开业非常好。但我不认为这是绝对的。这取决于当地市场的研究情况。

问:据了解,许多年轻商店的家庭群体对销售的贡献高于年轻未婚群体。我们如何平衡这个?

答:这并不矛盾。例如,沉阳中街店关注年轻人和家庭,包括中老年人群。年轻人喜欢净红色商品。这是我们必须做的非常重要的趋势。但它并没有延迟家庭团体的消费,就像我们的用餐区更适合家庭消费。至于购买商品,这两个群体将有很多重叠,他们的消费行为将有一个交集。

问:我们什么时候开始做超市+餐饮业务?

答:据我所知,当我们在哈尔滨主城开设第一家店时,我们在超市里增加了海鲜咖啡馆,加工快餐和其他餐饮形式。效果非常好。因为我们早年在鹤岗开发时,我们在商场里有一个美食城。

北方人,特别是黑龙江人,大部分都是冬天去热带城市三亚。三亚的海鲜非常新鲜,所以他们养成了吃海鲜的习惯。

通过对客户心理的分析,我们发现餐饮对消费者仍然非常有吸引力。哈尔滨餐厅最显着的特色是海鲜大咖啡。消费者当场购买活海鲜,专业厨师可以加工。它可以做各种口味,加工后可以在用餐区享用。非常方便,这是一个非常好的消费者体验。

问:许多跟随一线城市的马匹和大海鲜的新零售商已经开始调整海鲜面积。箱子的负责人侯毅也在今年3月的公开讲话中说“海鲜不再性感”。我们受到了影响吗?

答:从销售的角度来看,我认为没关系。目前,海鲜也处于盈利状态。我认为有两种消费群体可以吃海鲜。一个是商务会议和其他需要正式场合的人。他们会选择专业商店。另一个是休闲团体。他们是那些不清楚他们的消费目的的人。当他们访问超市时,他们可能决定吃海鲜,感受超市的消费文化。

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问:海产养殖非常困难且成本高昂。你为什么坚持下去?

答:早期的海鲜确实经历了一个艰难的过程。在我们工作的开始,我们在这方面的经验几乎为零。通过我们不懈的努力,我们一直在努力。像我们的繁殖大师一样,他们习惯于种植海参。他们对其他类别知之甚少,但为了快速学习,他们从早到晚观察了文化的盐度和温度,并不断总结和调整。现在海鲜的成活率非常高。可以达到90%以上。

我觉得在我接触任何新东西之前,会有一些困难的因素会让你想放弃,但它会很好。通过了解我们对经验的更好掌握,这是对困难的奖励。这个海鲜大咖啡的摊位继续在展览店,中街店,抚顺店不断,表明经营情况良好,如果不盈利,我们不应该继续复制。

问:来源的新鲜农产品比例是多少?

答:它可以占95%。几年前我们开始关注新鲜食物。新鲜食品是商店中非常重要的一类。我们的买家遍布全国各地,新疆,山东等地。老挝,越南等国外。他们将货物直接从现场发送到我们的配送中心进行销售。

问:如果您在商品的质量和价格之间进行排序,首先是哪一个?

答:一定是质量。这是我们小组首先提出的因素。目前的零售市场与十年前不同。那时,价格战非常有用。现在,随着人们生活水平的提高,对商品质量的要求比以往要求更高。这也告诉我们零售业必须注意商品的质量。

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问:我们的在线家庭企业如何运作?

答:我们现在正在与Meituan和Amoyda等分销平台合作。在线和离线价格相同,可在3公里内交付。商店总销售额的比例不断上升,我们的哈尔滨展览和商店在美国集团的同行业中排名第一。我们董事长的理念是:它是一个全新的购物渠道,但不可能取代实体店。

问:我们的内部管理机制是什么?

答:采购团队和每个商店都有相应的业务指标。每六个月,我们必须开一个商务会议。出色的表现将获得奖金。这也是一种奖励措施。与此同时,我们正在努力雇用大量90后的采购团队,这些团队在消费趋势和商品方面将更加准确。该商店还每半个月进行一次销售业绩排名,并以新闻广播的形式呈现给每个人。

问:在Double Eleven和618的电子商务狂欢节上,实体店会挂钩吗?

答:目前没有太多行动。也许每个公司的注意力和焦点都不同。我们目前的重点是做好产品,做特价销售和促销活动将透支您的盈利能力。我们不会这是一种利润手段。

问:您如何看待大型超市变得越来越微弱的现象,小而美的业务正在逐渐兴起?

答:消费时代开辟了一个10000平方米的大型超市,并大力堆积商品堆已经过去了。这种形式的展示对早期物资短缺期间的人们产生了很大的影响。在这个时代,提高生活质量是人们关注的焦点。经营方式要从粗到细,两三千平方的超市是我们现在的主流,大商店毫无意义。我个人认为这是未来发展的趋势。

问:消费者最认可我们的是什么?

答:服务是人们非常认可的一点。抵达哈尔滨后,除了商品质量外,人们最常赞扬我们的环境,健康和员工服务。虽然我们没有在哈尔滨开设大多数商店,但我们已服务多年。

老板经常去日本与高级职员和员工一起研究文化概念。我们公司品牌建设部门的主管刚刚从日本学习了“扫地”的路线,说日本做的非常详细,现在我们可以看到清洁不够,或者更加详细。我们的清洁人员的工资高于许多理货员。董事长说,如果你想关注服务,你应该让员工感受到他们的价值。

我们员工的春节福利从最早的200元碧碧购物卡上涨到500元,去年直接上涨到1000元。提高员工收入和生活水平是董事长最大的梦想之一。

问:在2017年20周年庆典上,孟凡忠主席提出了三点愿景。您能介绍一下“打造具有悠久历史品牌的百年老店”的愿景吗?

答:我们董事长的经营理念不是追求更大,而是追求强大和长远。这是衡量任何商业决策的第一个标准。违反此概念的任何业务战略都无法实施。

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问:下一步行动是什么?

答:我们的董事长经常说的一句话是,开设新店比开新店更重要。主席的目标不是迅速发展,而是要确保质量和效率。抵达哈尔滨后,两年的开放速度比原来要快一点,但并非一味追求。因为它会考虑到新市场之后的地理位置和其他因素,但它也在可控范围内。

问:公司最大的优势是什么?

答:员工很稳定。零售业是一个混乱的行业,它已成为业界的标准,走出了大门。但我们的团队非常稳定,拥有超过400名员工超过10年。为此,公司设立了商学院培养后备管理干部,开设了50多个培训班,对青少年的晋升渠道也非常透明。董事长说他会为这些年轻人创造更多机会,因此公司必须发展并向前发展。

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